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Champagne Gremillet
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Longines Masters de PARIS
© Photos Muriel Deshayes, Texte Eric Bahari, publié le 2 décembre 2017
Le jeudi 28 novembre 2017, s’est déroulée la soirée de gala du Longines Masters de Paris. Cette soirée prestigieuse inaugure les compétitions de l’étape européenne de la série intercontinentale Longines Masters Paris – Hong Kong – New York. Cette année, Le Longines Grand Prix de Paris a été gagné par l’Allemand Daniel Deusser. L’étape asiatique d’Hong-Kong se déroulera du 9 au 11 février 2018, puis l’étape américaine de New-York du 26 au 29 avril 2018.
Spectacle de dressage espagnol lors de la soirée de gala du Longines Paris Masters
Les Longines Masters sont implantés dans trois des plus emblématiques métropoles mondiales, Paris, Hong Kong et New York. Les compétitions Longines Masters, crées et organisées par EEM, sont reconnues comme faisant parties des plus prestigieux événements équestres au monde. Les Longines Masters réunissent les meilleurs cavaliers du monde en saut d’obstacle. Inspirée du Grand Chelem de tennis, la série s’est rapidement développée à l’international (Hong Kong en 2013, Los Angeles en 2014). En 2015, cette trilogie intercontinentale devient les Longines Masters.
Soirée de gala du Longines Paris Masters
EEM crée en parallèle le « Grand Slam Indoor of Show Jumping », validé par la FEI, ce challenge intercontinental est proposé à l’élite mondiale du saut d’obstacles, avec deux niveaux de récompenses : Super Grand Slam, un bonus de 2 250 000€ pour 3 victoires sur 3 participations au Grand Prix dans une même saison - Grand Slam, un bonus de 1 000 000€ pour 3 victoires successives du Grand Prix d’une saison à l’autre. Cette année, la nouvelle chaine digitale EEM.tv permet de suivre l’intégralité de la série en live et gratuitement.
SOIREE VAL THORENS AU ROOFTOP DE L'ARC
© Texte Eric Bahari, photos Muriel Deshayes, publié le 4 octobre 2017
Soirée Val Thorens au Rooftop de l'Arc
Lors de cette soirée sur les sommets non pas des montagnes mais des toits de Paris, la station de ski Val Thorens a présenté "My Serenity, le bien-être made in Val Tho" en présence du docteur Philippe Rodet, spécialiste du stress.
Les 4 athlètes de Val Thorens qui partiront aux jeux olympiques d'hiver en Corée du sud étaient également présents :
Jean-Frédéric Chapuis Adrien Théaux
Jean-Frédéric Chapuis, champion olympique en titre de Ski Cross, accompagné du descendeur Adrien Théaux, de Chloé Trespeuch médaillée de bronze olympique en titre de Snowboard Cross et de la talentueuse skieuse slopestyle
Lou Barin.
Chloé Trespeuch Lou Barin
Les membres du club Val Thorens ont animé des ateliers : fartage de skis, initiation à la conduite de dameuses et Live Band.
Initiation à la conduite de dameuses télécomandées Fartage de ski
SPA-A REMET SES LABELS CHARTE QUALITé AU MUSÉE GRÉVIN
© Texte Eric Bahari, photos Muriel Deshayes, publié le 12 septembre 2017
L’association Spa-A, "réseau de réflexion et de progrès : le Think Tank du bien-être" a décerné au Musée Grévin de Paris, ses Labels Qualités 2017.
Les 10 Lauréats du Label Charte Qualité Spa-A 2017
Pour Aldina Duarte-Ramos, présidente de Spa-A: « Le Label Charte Qualité Spa-A est un véritable engagement d’excellence. Une garantie de sécurité pour le consommateur, un outil de progression et de perfectionnement pour les professionnels».
La 8ème édition 2017 est parrainée par les comédiens Mathilda May et Grégory Fitoussi.
Les comédiens Mathilda May et Grégory Fitoussi
Parrains de l'édition 2017
Isabelle Trombert, fondatrice de la méthode de toucher Ahimsa, ainsi que du spa et de l’école du même nom a remporté le prix de la personnalité Spa-A 2017.
Isabelle Trombert, prix de la personnalité Spa-A 2017
La cérémonie a été co-présentée par Aldina Duarte-Ramos et Caroline Ithurbide, animatrice TV, Marraine Spa-A 2016.
Le cocktail dinatoire a été animé par le célèbre DJ Michaël Canitrot dans la somptueuse salle des colonnes du Musée Grévin.
Site officiel de Spa-A : www.spa-a.org
Lors de la cérémonie, la comédienne Mathilda May a remis à 10 établissements ce label d'excellence.
Les lauréats 2017 sont :
- Spa Deep Nature Center Parcs Domaine des Bois-Francs, Verneuil-sur-Avre
- Spa Impérial Guerlain Hotel du Palais, Biarritz
- Spa Gemology Le Domaine de la Klauss, Montenach
- Spasiba by Deep Nature, Bruxelles, Belgique
- Spa Deep Nature Pierre & Vacances Résidence Premium, Houlgate
- Spa Marin Thalasso by Thalgo, Concarneau
- Spa Deep Nature Résidence Prestige Odalys, La Clusaz
- Spa My Blend Royal Monceau by Star Wellness, Paris
- Spa Deep Nature Le Lac d'Ailette, Chamouille
- Spa Sisley Christopher, Saint Barthélemy
Le DJ Michaël Canitrot aux platines pour la soirée Spa-A
Buddha-Bar Hotel Paris
Dès la tombée de la nuit, des jeux de lumières se reflètent dans la végétation luxuriante offrant une atmosphère magique.
Pour parfaire la fête, un DJ Set Live a lieu du Jeudi au Samedi à partir de 20h.
Tapasians
Cet été, la cour intérieure de 200 m2 du Buddha-Bar Hotel Paris se transforme en jungle niponne. Ce décor enchanteur utilise les codes de la culture asiatique pour combler les hôtes de l'hôtel.
La nouvelle carte s'inspire de l'Orient et de l'Occident avec une sélection de plats et de Tapasians aux saveurs parfumées. Le Tiradito Bar propose des sashimis sur mesure. La Maison de Champagne Veuve Clicquot, partenaire de l'hôtel, a créé des cocktails rafraichissants et fruités, parfait pour cet été.
Tapasians
Site officiel du Buddha-Bar Hotel Paris :
« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
CHAMPAGNE GREMILLET, UNE HISTOIRE DE FAMILLE
© Texte & photos Eric Bahari, publié le 11 juin 2017
Le Champagne GREMILLET est une maison familiale créée et dirigée par Jean-Michel Gremillet. Le domaine produit 500 000 bouteilles par an dont 60% à l’export. Ce champagne est sélectionné chaque année par 50 Ambassades et Consulats à travers le monde.
Vignes du Domaine Grémillet. Au milieu, une hélice récupère des calories en brassant l'air, protègeant ainsi les vignes jusqu'à - 3 °
UN TERROIR UNIQUE
Le domaine GREMILLET est situé à Balnot sur Laignes, à 45 km de Troyes capitale historique de la Champagne.
Au coeur de l’Aube, tout près des Riceys, son vignoble s’étend sur 40 hectares. Une situation idéale avec des sols argilo-calcaires, kimméridgien, les mêmes que ceux de sa Bourgogne voisine. Le pinot noir est présent sur 91 % du domaine, le reste de l’encépagement est du chardonnay.
Le classement récent de la Champagne au patrimoine mondial de l’Unesco est l’opportunité pour la Maison Grémillet de mettre l’accent sur l’oenotourisme.
Ces dernières années, le domaine s’est enrichi d’un clos, l’un des rares en Champagne, d’une cadole puis d’un arboretum et même d’un petit musée sur les outils de la vigne et du vin.
L'Arboretum, 1 arbre est planté par pays où le champagne Grémillet est vendu
Site officiel du Champagne Gremillet :
« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
Muselet de la Maison Gremillet
LABEL VIGNOBLES & DÉCOUVERTES
Lancé en 2009 par le Secrétariat d’Etat en charge du tourisme et le ministère de l’Agriculture, ce label géré par Atout France, vise à promouvoir le tourisme sur le thème du vin et de la vigne.
Ce label comporte 60 destinations labélisées dont 8 en Champagne. Depuis le début de l’année 2016, la maison GREMILLET appartient à ce nouveau label.
Musée sur les outils de la vigne et du vin
Champagne Louis Brochet, une tradition familliale depuis 1881
© Texte & photos Eric Bahari, publié le 10 mai 2017
Le domaine Louis Brochet est situé à Ecueil au pied de la montagne de Reims. Le Pinot noir d'Ecueil est le cépage principal rentrant dans la composition des différents millésimes.
Le Pinot noir représente les 3/4 des 13 hectares des vignes du Domaine Louis Brochet mais deux autres cépages sont également cultivés.
Le Pinot Meunier apporte de la souplesse et de la rondeur aux Champagnes Brut 1er cru, Demi-sec, Extra-Brut et au Rosé Louis Brochet.
Le Brut 1er cru est élégant et délicat. Le nez exhale des parfums de pomme, de poire, de miel et d'accacia.
Le demi-sec 1er cru apporte aux notes de fruits blancs des touches subtiles de vanille.
L'Extra-Brut 1er cru est un vin très sec tout en finesse et en équilibre.
Le Rosé Louis Brochet est un Rosé d'assemblage par rajout de 10% de vin rouge. Ses arômes de fruits rouges sont d'une extrème fraicheur.
Le Domaine Louis Brochet est très attaché à la tradition et aux valeurs environnementales.
Les tonneaux sont faits avec le bois des chênes du village d'Ecueil. Le sol est travaillé afin d'éviter le désherbage. Des investissements en matériel et en personnel ont été réalisés afin de préserver le terroir.
Ces investissements devraient permettre au Domaine Louis Brochet d'obtenir cette année la certification Viticulture Durable en Champagne et la certification Haute Valeur Environnementale.
En savoir plus sur le Champagne Louis Brochet : www.champagne-brochet.com
Plusieurs générations se sont succédées afin de perpétrer le savoir faire des Champagnes Louis Brochet.
Dès le XIXème siècle, Marie Arsène Brochet, aïeule de la famille, utilisait la sélection massale pour choisir ses ceps avec le plus grand soin. Elle signalait les meilleurs ceps d'un trait de peinture. Ils devaient être marqués trois années consécutives pour être choisis en vue d'être prélevés et greffés. Cette sélection minutieuse permet aujourd'hui au Pinot noir du village d'Ecueil d'apporter toute sa finesse et son caractère aux champagnes Louis Brochet.
Louis Brochet sera à l'origine de la première étiquette donnant ainsi une identité de marque au Champagne Louis Brochet.
Henry Brochet et sa femme Yvonne Hervieux ont lancé l'activité d'élaboration et de commercialisation du Champagne du Domaine Brocher-Hervieux.
Alain Brochet et son épouse Brigitte ont développé l'activité du Domaine et notamment celle de récoltant-manipulant. Ce terme signifie que le vigneron assure l’élaboration, dans ses locaux, des seuls vins issus de sa récolte et les commercialise.
Depuis 2011, ce sont les arrières petits-enfants du fondateur qui ont repris le domaine. Louis s'occupe de la partie oenologique et sa soeur Hélène du marketing et du commercial.
Le Chardonnay a été choisi pour ses arômes délicats et ses notes florales. Il convient parfaitement à la cuvée Louis Brochet Extra-Blanc.
L'Extra-Blanc, 100% Chardonnay a une robe jaune claire. Ses arômes sont très riches, pommes, poires, citron, pamplemousse, aubépine, chèvre-feuille auquels se rajoutent des notes de viennoiserie.
Le Millésime 2009 est composé de 70% de Pinot noir et 30% de Chardonnay. Issu du choix des meilleurs raisins lors des vendanges, les bouteilles de ce millésime reposent pendant trois ans afin de sublimer l'alliance des deux cépages. Le nez est à la fois complexe et délicat. Les notes de miel, de grillé et de torréfaction sont prédominantes.
L'HBH 1er Cru 2005 est un hommage à Henri Brochet-Hervieux. Ce Champagne d'exception est produit uniquement les meilleurs années à partir des parcelles les mieux exposées. Cette cuvée rare aux arômes de fruits confits et de miel est sublimée par une robe dorée.
« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
Jérôme Schilling vainqueur du 4ème Challenge Culinaire du Président de la République 2017
© Texte & photos Eric Bahari, publié le 21 mars 2017
La 4ème édition du Challenge Culinaire du Président de la République s’est tenue le 20 mars 2017 à l’école Ferrandi à Paris. Le comité du concours était présidé par Guillaume Gomez, Président de l’Association des Cuisiniers de la République Française et chef des cuisines de l’Elysée.
Le jury était composé de 24 chefs MOF et présidé par Eric Pras, MOF et chef triplement étoilé de la Maison Lameloise à Chagny.
Les candidats devaient présenter une recette sur la thématique de la Sole avec 3 garnitures et un dessert Chaud/Froid chocolat.
Jérôme Schilling, chef exécutif à la Villa René Lalique, à Wingen-sur-Moder (67) a remporté le 1er prix.
Jérôme Schilling
chef exécutif à la Villa René Lalique, Wingen-sur-Moder (67)
Vainqueur 2017
&
Guillaume Gomez
Président de l’Association des Cuisiniers de la
République Française et chef des cuisines de l’Elysée
Trophée du Grand Challenge des Cuisiniers de la République Française
Jérôme Schilling a présenté au jury
- En Amuse-bouche : l’Asperge traditionnelle et contemporaine.
- En Plat, une Sole farcie entière en duxelle de champignons, timbale de carottes-gingembre dans l’esprit d’une ruche, chartreuse d’araignée de mer en céleri et noisettes du Piémont, pommes soufflées black & red, sauce ivoire au vin jaune.
- En Dessert un Cromesquis au chocolat, papillon mousseux à l’Ilanka et arabesque de cacahouètes et biscuit banane.
Cocktail de remise des prix au Palais de l'Elysée
La remise des prix s’est déroulée le soir à l’Hotel de Marigny du Palais de l'Elysée.
Cocktail de remise des prix au Palais de l'Elysée
Essence Of Luxury Travel by Traveller Made®
Deauville du 26 février au 1er mars 2017
© Texte Eric Bahari, photos Muriel Deshayes, publié le 20 mars 2017
La 3ème édition « Essence Of Luxury » a été organisée par Traveller Made® en France à Deauville. Fondé par Quentin Desurmont, Traveller Made® est un réseau de designers de voyages de luxe. Ce groupe représente 270 agences de voyages spécialisées dans l’ultra luxe et réparties dans 56 pays du monde. Ces créateurs de voyage proposent des séjours sur mesure pour une clientèle ultra riche.
Deauville
Quentin Desurmont a présenté aux traveller designers et aux journalistes internationaux présents les grandes tendances de ce marché.
Cette clientèle attend de la part des traveller designers des propositions et des attentions exclusives avec un accompagnement constant dans l’élaboration de leur voyage.
Ils veulent être conseillés pour le choix des hôtels, des activités, des transports en fonction de leurs goûts et de leurs habitudes.
Ces créateurs de voyages ont tous une relation privilégiée avec leurs clients basée sur la confiance et la parfaite connaissance de leurs souhaits.
Concernant les hôtels, les grands groupes internationaux 5 étoiles et les palaces sont toujours choisis par les « ultra riches ».
Les hôtels indépendants et les hébergements privés (villas, chalets, appartements luxueux…) sont également sélectionnés pour leur faible nombre de chambres qui rend ces endroits plus intimistes et exclusifs.
La clientèle ultra fortunée se compose des 220 000 familles les plus riches du monde. Industriels, stars internationales, sportifs, grandes familles. Cette clientèle à très fort pouvoir d’achat génère un volume de chiffre d’affaires de 2 milliards d’euros.
Quentin Desurmont
De nouvelles destinations deviennent tendances pour 2017 : En Asie, le Sri Lanka, le Myanmar, le Bhoutan et le Japon. En Amérique centrale et du sud, Cuba, le Costa Rica, la Colombie et l’Equateur.
Cette année, Traveller Made® lance 3 nouveautés que les Traveller Designers pourront proposer à leurs meilleurs clients.
- Un magazine trimestriel baptisé SERENDIPIA® qui racontera des histoires inédites sur les voyages sur mesure élaborés par les agences membres de Traveller Made®. Il sera imprimé en édition numérotée et limitée à 20 000 exemplaires.
- Une gamme de bagage et d’accessoires de voyage luxueux et pratiques appelée « Do Not Disturb ».
- Un partenariat avec la fondation Epic, ayant pour vocation d’inciter les clients des traveller designers à faire des dons pour développer l’éducation des enfants à travers le monde.
Lors d’un dîner de Gala au Palais des Congrès de Deauville, Traveller Made® a remis pour la 2ème année des Awards pour récompenser le professionnalisme des créateurs de voyages et des partenaires.
Quentin Desurmont remet l'Award "Friendlist General Manager"
à Renato W Chizzola, General Manager Cheval Blanc Randheli
Selection du guide Michelin 2017 : le 1947 de Yannick Alleno, restaurant de l’hôtel cheval blanc à Courchevel est le seul nouveau 3* du guide Michelin France 2017
© Texte & photos Eric Bahari, publié le 10 février 2017
Yannick Alleno et le Bonhomme Michelin
Le 1947, seul nouveau 3 étoiles du Guide Michelin 2017
Le 1947, trois macarons, est le restaurant de l’Hôtel Cheval Blanc à Courchevel ***** Palace . Le 1947 est le premier restaurant de la célèbre station de ski à décrocher 3 étoiles. Il doit son nom au plus prestigieux millésime de Château Cheval Blanc (1er grand Cru classé A de Saint Emilion).
Cette distinction récompense l'art culinaire du chef Yannick Alléno, arrivé à Courchevel en 2008. Le 1947 accueille chaque soir quelques convives privilégiés car il n’y a que cinq tables. Le Chef Yannick Alléno propose ainsi une expérience gastronomique inédite autour de la cuisine savoyarde.
Les nouveaux deux étoiles du guide Michelin 2017
Les nouveaux une étoile du guide Michelin 2017
Nombre de visiteurs en hausse pour le Salon Retromobile 2017
© Texte & photos Eric Bahari, publié le 8 février 2017
Bentley R-Type Continental H.J. Mulliner Fastback 1954
Le salon Retromobile rassemble chaque année, Porte de Versailles à Paris, des voitures de collection du monde entier. Ce rendez-vous incontournable pour les passionnés de belles automobiles anciennes a accueilli pendant 5 jours 118 266 visiteurs et plus 500 véhicules ont été exposés sur 65 000 m2. Une hausse de 8% du nombre de visiteurs est bien la preuve de l’attrait du grand public pour les automobiles anciennes.
Une même marque, deux époques !
Bugatti Type 57 S Atalante 1937
Bugatti Veyron 16.4 Super Sport
détentrice du record du monde de vitesse à 431,072 Km/h
Ce salon est également l’occasion pour Artcurial Motorcars d’organiser la vente la plus importante consacrée aux voitures de collection en Europe continentale.
1965 Dino Berlinetta Speciale par Pininfarina
Vendue 4 390 400 €
La Maison du Chocolat présente ses nouveautés 2017
© Texte et photos Eric Bahari, publié le 27 janvier 2017
ASSOCIATION DU PARFUM ANGEL MUGLER ET DU CHOCOLAT
Pour cette alliance du parfum et du chocolat, Nicolas Cloiseau, Chef Créateur de La Maison du Chocolat, s’inspire des fragances du parfum « Angel » de Mugler pour les interpréter en chocolat.
Le chef utilise trois accords alliant la bergamote, les fruits rouges, la praline, la vanille ou le patchouli pour créer trois chocolats rares.
Le chocolat en forme d’étoile Clin d’œil ANGEL pur cru de Madagascar, aux notes acidulées de fruits rouges en début de bouche puis fruits secs dans la longueur
Composition du coffret 14 chocolats:
CELESTE : Ganache lait à la bergamote de Sicile, gelee de mandarine.
DELICIEUX : Guimauve aux fruits rouges et à la barbapapa, cranberries, praliné amande/noisette.
VOLUPTUEUX : Ganache noire à la Vanille et au Patchouli.
ETOILE : Chocolat noir, pur cru de Madagascar, aux notes acidulees de fruits rouges.
Collection disponible à partir du 8 juin 2017
NOUVEAUTES DE PAQUES
Pour les fêtes de Pâques, Nicolas Cloiseau, donne vie à un univers d’animaux champêtres, Vache, Poule, Mouton, Lapin, composés de chocolat et de praliné.
Coffret de 4 sujets au choix
Association du parfum Angel Mugler et du chocolat dans un coffret 14 chocolats disponible dans toutes les boutiques La Maison du Chocolat et en vente en ligne à partir du 24 Avril 2017
COLLECTION CHOC IS CHIC BY NASTY
Pour ses 40 ans, La Maison du Chocolat confie ses coffrets mythiques à Nasty, artiste fondateur de la scène française du Street Art. Un univers so choc et so chic.
Oeuf Partie de Campagne, pièce géante de 6KG en édition limitée
La vache s’enrobe d’un voile de praliné moussé aux amandes. La poule s’accompagne de praliné amande et noisette aux éclats de biscuits caramélisés. Le mouton est composé d’éclats de crêpe dentelle. Le lapin est en praliné amande à la noix de coco caramélisée.
Les moulages de La Maison du Chocolat sont réalisés entièrement à la main selon la technique traditionnelle de superposition des couches successives de chocolat.
Toutes les informations sur www.lamaisonduchocolat.fr